Sejumlah pernyataan terkait kuliner Nusantara dapat dipetakan ke dalam tiga kategori utama: fakta, asumsi, dan opini. Pemetaan ini membantu pembaca membedakan informasi yang bersifat data peristiwa, dugaan yang memerlukan pembuktian, serta pandangan subjektif narasumber.
Dari sisi fakta, disebutkan bahwa pada World Expo Milan 2015 Malaysia menyuguhkan rendang dan sate di paviliunnya. Selain itu, sejarawan Universitas Padjadjaran, Fadly Rahman, meluncurkan buku berjudul Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia di Kedai Tjikini, Jakarta, pada Sabtu, 17 Desember 2016. Fadly Rahman dikenal berfokus pada studi sejarah kuliner Indonesia.
Fakta lain menyebutkan Andreas Maryoto sebagai wartawan senior Kompas dan penulis buku Jejak Pangan: Sejarah, Silang Budaya, dan Masa Depan. Adapun buku Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia dijelaskan membahas akar pembentukan makanan di Indonesia sejak masa kuno hingga masa Presiden Sukarno, pengaruh global pada kuliner Nusantara, perkembangan ilmu makanan dan gastronomi, serta penyusunan buku masakan.
Sementara itu, beberapa pernyataan masuk kategori asumsi. Di antaranya, anggapan bahwa klaim Malaysia terhadap sejumlah produk budaya Indonesia, termasuk rendang, terjadi karena minimnya tingkat literasi masyarakat Indonesia terhadap budayanya sendiri. Ada pula asumsi bahwa langkanya sumber informasi menjadi penyebab utama minimnya penulisan sejarah-budaya kuliner Indonesia.
Asumsi lainnya menyatakan bahwa serat atau teks kuno dianggap lebih kaya nuansa dibandingkan sumber Barat karena dinilai merekam peristiwa dan suasana. Selain itu, terdapat dugaan adanya fenomena sharing cuisine atau berbagi cita rasa melalui interaksi budaya yang memengaruhi perkembangan kuliner Nusantara.
Di sisi opini, Fadly Rahman menilai klaim-klaim kuliner lebih “menggelikan” ketimbang menggelisahkan. Menurutnya, makanan merupakan produk budaya yang mudah diadopsi, dimodifikasi, dan diduplikasi oleh siapa pun. Ia juga berpendapat bahwa sikap reaktif terhadap klaim kuliner menunjukkan masih minimnya tingkat literasi masyarakat Indonesia terhadap budayanya sendiri.
Adapun Andreas Maryoto menyampaikan pandangan pribadi bahwa ia merasa kesepian sebagai penulis yang relatif lebih dulu menulis tentang kuliner Indonesia. Pernyataan ini menegaskan adanya pengalaman subjektif dalam dinamika penulisan dan dokumentasi sejarah kuliner di Indonesia.
